Keiko's Aloha Diary

7月4日はアメリカの
独立記念日を迎えます。







今年は、建国250周年と言うこともあり
オアフ島でも恒例の花火をはじめ
色々なイベントが行われます。







カピオラニ公園では朝の10時から
夕方の6時まで、建国をお祝いする
イベントがあり、ハワイアンミュージック
フードテントなど家族皆で楽しめて
夜には花火が行われるそうです。







パレードが行われる街や、サマーフェスティバルが
ある街、そして夜には花火と賑やかになりそうです。

また、7月は、ハーフマラソン、ナイトマーケット
盆踊りなども毎週末行われるようです。

皆さんも楽しい夏休みをお過ごしください。



ハワイ・プレミアム・ウェディング
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2026年・7月1日・7時17分・気温25℃
ホノルルのカカアコ・ビーチパークからの
サンセットです。







サーファーの方が大勢、波待ち状態・・・
その後、大きな波に乗りサーフィンを
楽しんでいる姿は気持ちよさそうでした。







夕陽に照らされた、ダイヤモンドヘッドの
裾野が、なだらかな流れの緑から
海のブルーへの色合いがとても素敵です。

皆様、これからの半年間も、お元気で
素敵な日々をお過ごしください。



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実家の精米機で、精米したての新潟県・魚沼産
こしひかりをお土産に頂きました。







お稲荷さんを作ることに・・・

もちろん、ハワイにも日系スーパーで
油揚げは売っています。
熱湯で茹でて油抜きをして、サトウキビからの
砂糖と沖縄産、黒糖とで煮ました。







やはり、お米が良いとひと味違いますね
とても美味しかったです。

そして、作りたて新鮮な新生姜のがりも最高に合います。

ご馳走様でした。



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今年も新生姜が出始めました。







綺麗に洗って、薄くスライスして
さっと湯通しし、塩をして暫く置く
甘酢を作って、生姜の水分を取り
漬け込みます。







生姜の赤い部分も一緒に薄切りにして漬け込むと
段々と綺麗なピンク色に変色します。
瓶を煮沸消毒したら、1年以上は冷蔵庫でもちます。

お寿司には欠かせない、甘酢漬けです。







生姜はアーユルヴェーダーの薬物、漢方薬
そして、日本でも古くから活用されていました。

血流促進、冷え性予防、血糖値の上昇を抑制、
脂肪燃焼効果、ダイエット食材、高脂血症予防、
消化機能の改善、夏バテ、食欲不振、殺菌、抗菌作用
このように生姜の効果・効能は素晴らしいものです。

お料理や薬味として等、色々な使い方で少しづつ
毎日食べて、夏を乗り切りましょう！



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ジムの帰り道、有りがたい日陰・・・
ハワイは日中28℃前後







大きなねむの木の下入ると、気温差を感じる位
貿易風が吹き涼しくて爽やか、何とも有りがたい日陰・・・







木蔭を探しながら散歩も楽しい！
歩く楽しさ、車で移動とは異なり
色々と発見のある、ゆっくりとした時間
そんな、土曜日の午後に感謝です。



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