Keiko's Aloha Diary

元日の夜は義理の息子が
プライムリブを担当。
今や「第四の調理法」と
言われている３時間の真空調理
Sous videで・・・







外側はバナ―でカリッと
中はジューシー！







付け合わせはアーテチョーク、クレソン
ローストガーリック、エリンギ、
そしてポテト！
とても美味しかったです。

ご馳走様でした。



ハワイ・プレミアム・ウェディング
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新鮮なトマトはパセリとサラダで
赤玉ねぎのオリーブオイルの酢漬けと
レモンを絞ってさっぱり・・・







カブは関西風の優しい味付けで
人参、こんにゃく、竹輪と家に
有った物と炊き合わせにしました。

残りのカブはぬか床に入れました。







カブの葉は一度湯がいて
ごま油でじゃこと炒めました。







ピンクのラデシュは保存食の
酢漬けにして冷蔵庫へ

オーガニックのお野菜で
栄養と元気をもらいました。



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友人から習ったお料理・・・

オクラの産毛を塩揉みして
生のままみじん切り






私は家にあった納豆と昆布を入れましたが
お好みで鮪、山芋などを入れて
ネバネバ増強で炊き立てのご飯や
冷たいお蕎麦と食べたら夏バテ防止に







私はわさびを添えて冷たいお蕎麦で食べました！
βカロチン、ビタミンで免疫力アップ
酷暑の季節にあまり火を使わず出来る一品です。



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レモンの皮を塩で良く揉み
電子レンジで1分、輪切りにして
ビンに詰め、冷蔵庫で2〜3日後に
出来上がり！







ビタミンCの抗酸化作用、免疫力向上
蜂蜜の殺菌作用、疲労回復など
暑い夏の常備品として作りました。







「蜂蜜・レモン」ハーブティー、お料理
レモネードなど色々に使えて
美容と健康に最適！



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スーパーフードと呼ばれる「ケール」
何故かサラダでは食べにくかったのですが
レモンジュースで良くもむと
食べやすくなると・・・







全粒粉で出来た、お花のマカロ二を入れ
ロマー二レタス、パプリカ、セロリ、
そして彩りよくコーンも

ドレッシングはオリ―ブオイル
塩、胡椒、レモンジュース







さっぱり美味しく出来ました。
これで、免疫を高める
ケールサラダを沢山食べれます。



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