Keiko's Aloha Diary

お節料理・・・・
毎年の事ですが、私は簡単に
お祝いの膳として手作りします。







ハワイでも日本ほどではありませんが
日系スーパーで何とか食材が
揃いますのでありがたいです。

この時期はスーパーで柚子や三つ葉も
販売されます。







そして娘夫婦からプライムリブ・ローストの提供もあり
美味しい赤ワインと合わせたら最高でした！







家族揃って新年を迎え
今年も健康で明るく、そして
穏やかに過ごせる様に・・と乾杯しました。



ハワイ・プレミアム・ウェディング
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サフランを白ワインの中で色鮮やかに煮出します。



知人からパエヤを作るので・・・と
お誘いを受けました。

パエヤ、日本ではパエリアと言いますね
スペイン東部バレンシア地方の発祥で
パエージャはパエヤを作る両手のついた
浅めのフライパンのことだそうです。




オリーブオイルで玉ねぎ、にんにく、
鶏肉、ソーセージを炒める。



この時点で香りが立ちあがってきます。




お米を入れてから全ての具材を入れます。



チキンスープを加えエビ、イカ、野菜類を
入れて炊いていきます。
少し強火でお焦げが出来るのが良いようです。
その後オーブンに入れ出来上り。







これで4人前、美味しくお腹いっぱい頂きました。
調理をした方は84歳のおじいちゃまでした。

ご馳走さまでした。



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ハワイも毎日暑い日か続きます。
こんな時に浮かぶメニューはカレーです。







今回はファーマーズマーケットで購入した
夏野菜を焼いて、スープカレー







コールスローにアボガドとトマトのサラダ
野菜ばかりですが、カレーには
骨付きショートスペアリブを入れました。


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いよいよ、麺棒でのばします。







一生懸命細く切りました。
茹であげたらどうでしょうか？







とっても美味しかったです。
でも、蕎麦打ちは大変な作業で
難しい事がわかり
美味しい手打ちのお蕎麦の
ありがたみが分かりました。

ご馳走様でした。



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