2020年07月07日

プロテインでお料理

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お肉の代わりになる、
グルテンフリーのハイプロテインで
トマトソースを作りました。



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グリルドトマト缶と玉ねぎ、セロリ
人参、ベルペッパー、バジルそして
イタリアンの香辛料や赤ワイン
弱火でグツグツと・・・



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そして、またまた手作りで焼いた
フォカッチャで今日は
お家イタリアンでした!



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2020年06月26日

フォカッチャを焼きました。

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古代ローマから伝わる
イタリア北部の郷土料理
ピザの原型とも言われているそうです。



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今、ハワイではコロナの影響で
粉類がスーパーの棚から消えている中、
強力粉を手に入れたので、早速
一晩生地を冷蔵庫で寝かせてから焼きました。



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Brieチ―ズとトマト、ローズマリーなど
イタリアンシーズニングで焼きます。
やはり、粗塩(ハワイアンソルト)と
オリーブオイルが味の要ですね。

もちもちで美味しかったです。



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2019年02月19日

お料理教室

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料理教室は韓国の家庭料理でした。



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一晩寝かした生地の海鮮チジミ、
もちもち感が美味しいです。



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お米のとぎ汁から作る水キムチ、キムチの中の
リンゴも中々美味しいです。

肉団子と野菜の煮物、韓国風キチンレタスラップなど
家庭料理はお野菜が沢山で良いですね。



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2019年01月05日

お節料理

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お節料理・・・・
毎年の事ですが、私は簡単に
お祝いの膳として手作りします。



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ハワイでも日本ほどではありませんが
日系スーパーで何とか食材が
揃いますのでありがたいです。

この時期はスーパーで柚子や三つ葉も
販売されます。



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そして娘夫婦からプライムリブ・ローストの提供もあり
美味しい赤ワインと合わせたら最高でした!



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家族揃って新年を迎え
今年も健康で明るく、そして
穏やかに過ごせる様に・・と乾杯しました。



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ラベル:お節料理
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2016年08月16日

パエヤ 



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サフランを白ワインの中で色鮮やかに煮出します。



知人からパエヤを作るので・・・と
お誘いを受けました。

パエヤ、日本ではパエリアと言いますね
スペイン東部バレンシア地方の発祥で
パエージャはパエヤを作る両手のついた
浅めのフライパンのことだそうです。



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オリーブオイルで玉ねぎ、にんにく、
鶏肉、ソーセージを炒める。



この時点で香りが立ちあがってきます。



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お米を入れてから全ての具材を入れます。



チキンスープを加えエビ、イカ、野菜類を
入れて炊いていきます。
少し強火でお焦げが出来るのが良いようです。
その後オーブンに入れ出来上り。



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これで4人前、美味しくお腹いっぱい頂きました。
調理をした方は84歳のおじいちゃまでした。

ご馳走さまでした。



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