Keiko's Aloha Diary

ご自宅の庭で採れたと
もの凄く大きな冬瓜を頂きました！







やはり冬瓜はスープかと
豚肉、白菜を入れとろみを付けて作りました。







そして翌日はにゅう麵にして
ランチに食べたらとても美味しかったです。

カリウムを含み高血圧に良く
ビタミンＣはコラーゲンの生成を
助けるので美肌効果も・・・
まだまだ色々にお料理して頂きます。

ご馳走様でした。



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次は家庭料理の定番、＜スンドゥブチゲ＞
絹ごし豆腐よりも柔らかいお豆腐は
口当たりが良く辛さで体の中から温まります。







皆のリクエストでシーフードチジミも習いました。
ニラをたっぷり入れて、外側はカリッと内側はもっちり
これも切って混ぜて焼く、早くて簡単、具材は冷蔵庫
冷凍庫にある物でも良いそうです。







最後に先生が持参してくれた＜カクテキ＞
これは済州島の大根で歯ごたえと甘みがあります。

キムチのソースは、ご飯、唐辛子、アミ、ニンニク、
ニラ、ネギなどをミキサーでブレンドしているそうです。

作って食べて、そして楽しいお喋りあり
お腹も一杯・・・
調理方法を学べて楽しい時間でした。



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今回はある韓国人の方に韓国料理を
習う事になり、まずは皆で韓国スーパ―へ

ハングル文字で書いある表示の説明や
何を買ったら良いかを教えてもらいます。







韓国春雨を使った、韓国ではお祝い料理
＜チャプチェ＞を作ります。
野菜、キクラゲ、エリンギなどを同じ長さに刻み
牛肉は細切りにし下味を付けてなじませておきます。

私は春雨を茹でますが、彼女はしばらくお湯につけた
春雨をフライパンで少しのお水とお醬油、
ニンニクで炒め煮のように調理しました。
調理器具はフライパン一つで済みます。







全ての具材をそれぞれに炒めてはボウルに移し
最後に柔らかくなった春雨も加えて胡椒、醤油
砂糖、ゴマ、ごま油で味付けし、手袋をした手で
よく混ぜ出来上がり！
予想以上にたくさんのお醤油を入れ、春雨に
色を付けました。

野菜が沢山で簡単、そして色も綺麗で
とても美味しかったです。



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日本から届いた「山の水」
さらったとした口当たりの日本酒・・・







おせち料理との相性はもちろん







お肉料理にも合う日本のお酒は
今世界中で大人気です。



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元日の夜は義理の息子が
プライムリブを担当。
今や「第四の調理法」と
言われている３時間の真空調理
Sous videで・・・







外側はバナ―でカリッと
中はジューシー！







付け合わせはアーテチョーク、クレソン
ローストガーリック、エリンギ、
そしてポテト！
とても美味しかったです。

ご馳走様でした。



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