Keiko's Aloha Diary

そろそろプルメリアの季節です・・・







プルメリアは原種は７種ですが、
種類は１５００〜１７００もある
と言われています。

花言葉は気品、上品、恵まれた人・・・







黄色の花でも花びらの形や
色の濃さが色々とあります。







５枚の花弁の１枚１枚にハワイ語で意味があり、
頭文字がALOHA なっています。
A(優しさ、L(調和、O(喜び、H(謙虚、A(忍耐

ハワイには無くてはならないお花ですね。
これから甘いプルメリアの香りに包まれる
季節がやってきます。



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卵かけご飯が食べたくなった時、
すき焼きを作る時には、家から３０分かけて、
ワイマナロまで、卵を買いに行かなければなりません。







こちらの卵は、低温殺菌の済んだ安全で
新鮮な卵なので、皆さんTKG（卵がけご飯）と
呼んで、ホノルルでは貴重な卵です。

日本ではTKG専門のレストランもあるとか・・・

アメリカは通常の卵には、サルモネラ菌の感染の
リスクが有るので、生卵を食べる習慣がないです。
多くのスーパーマーケットは低温殺菌された卵の扱いがとても少ないです。

今晩、日本の朝食を想い出し、卵がけご飯を安心して、
美味しく頂きました！
明日の夕ご飯は、すき焼きにしょうかな？



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本日はママが歯科検診の為
孫シッター・・・







週に２回通っている、１歳前後の子供達の
楽しい、お教室に連れて行きました。







子供達が遊びながらコミニケーション、
運動、音楽を通じて元気に成長するように
色々なプログラムを１時間行います。

一緒に体操したりブランコ、滑り台，シ―ソー、
運てい、バスケットボール、シャボン玉など・・・
孫は大喜びで遊んでいました。

子供達の元気なパワーをもらいながら
楽しい時間でした。



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次は家庭料理の定番、＜スンドゥブチゲ＞
絹ごし豆腐よりも柔らかいお豆腐は
口当たりが良く辛さで体の中から温まります。







皆のリクエストでシーフードチジミも習いました。
ニラをたっぷり入れて、外側はカリッと内側はもっちり
これも切って混ぜて焼く、早くて簡単、具材は冷蔵庫
冷凍庫にある物でも良いそうです。







最後に先生が持参してくれた＜カクテキ＞
これは済州島の大根で歯ごたえと甘みがあります。

キムチのソースは、ご飯、唐辛子、アミ、ニンニク、
ニラ、ネギなどをミキサーでブレンドしているそうです。

作って食べて、そして楽しいお喋りあり
お腹も一杯・・・
調理方法を学べて楽しい時間でした。



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今回はある韓国人の方に韓国料理を
習う事になり、まずは皆で韓国スーパ―へ

ハングル文字で書いある表示の説明や
何を買ったら良いかを教えてもらいます。







韓国春雨を使った、韓国ではお祝い料理
＜チャプチェ＞を作ります。
野菜、キクラゲ、エリンギなどを同じ長さに刻み
牛肉は細切りにし下味を付けてなじませておきます。

私は春雨を茹でますが、彼女はしばらくお湯につけた
春雨をフライパンで少しのお水とお醬油、
ニンニクで炒め煮のように調理しました。
調理器具はフライパン一つで済みます。







全ての具材をそれぞれに炒めてはボウルに移し
最後に柔らかくなった春雨も加えて胡椒、醤油
砂糖、ゴマ、ごま油で味付けし、手袋をした手で
よく混ぜ出来上がり！
予想以上にたくさんのお醤油を入れ、春雨に
色を付けました。

野菜が沢山で簡単、そして色も綺麗で
とても美味しかったです。



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